Skladová položka

Skladová položka je surovina, nápoj, obal nebo jiná zásoba, jejíž množství chcete v Gastře evidovat, například mouka, mozzarella, pivo nebo krabice na pizzu. Z položek se později skládají receptury produktů.

Než položku ručně založíte, zkontrolujte, že už není načtená z pokladny nebo vytvořená při schválení faktury (Vytvořit nové). Duplicitní položky komplikují sklad i složení.

1. Otevřete formulář Nová skladová položka#

V levém menu otevřete Sklady, zůstaňte v záložce Položky skladu a klikněte na modré tlačítko Vytvořit. Vpravo se otevře formulář Nová skladová položka.

2. Vyplňte údaje o položce#

Formulář má tato pole:

1. Jméno, Kód a PLU – název, interní kód (například MAS-002) a PLU. Kód se zobrazuje v seznamech a při inventuře.

2. Kategorie – kategorie skladu, do které položka patří (například Maso, Sýry, Zelenina, Nápoje nebo Obaly).

3. Dodavatelé – dodavatel, od kterého položku nakupujete.

4. Alergeny – alergeny, které položka obsahuje. Nabídka obsahuje 14 EU alergenů.

5. Jednotky – jednotka, ve které množství evidujete.

6. Minimální množství – hranice, pod kterou se položka zobrazí ve stavu Dochází.

7. DPH – sazba DPH položky.

8. Prodej do minusu – podle názvu jde o volbu, která umožní položku odečítat i tehdy, když je jejího množství na skladě málo.

Po vyplnění klikněte na zelené tlačítko Vytvořit.

Jednotka#

Jednotka určuje, v čem množství sledujete. V nabídce Základní jednotky najdete například kg, g, mg, l a ml; některé položky se evidují v kusech (ks). Pro jednu položku používejte pořád stejnou jednotku, jinak se vám budou míchat množství v inventurách a objednávkách.

DPH a minimální množství#

V poli DPH vyberete sazbu 0, 12 nebo 21. Pokud si nejste jistí správnou sazbou, ověřte ji podle dokladu od dodavatele nebo s účetní.

Minimální množství je hranice pro stav Dochází. Zvolte ji tak, aby vám zbyl čas položku znovu objednat – u surovin, které spotřebujete každý den, ji nastavte výš.

Dodavatelé a kategorie#

V poli Dodavatelé vybíráte z dodavatelů, které už máte v Gastře založené, v poli Kategorie z kategorií skladu. Nenašli jste, co potřebujete? Dodavatele přidáte podle článku Dodavatelé, kategorii podle části níže.

Alergeny#

V poli Alergeny vybíráte z číselníku 14 EU alergenů, například obiloviny obsahující lepek, vejce nebo mléko.

3. Upravte existující položku#

Detail položky otevřete tlačítkem s okem na konci řádku v seznamu Položky skladu. Otevře se stejný formulář s vyplněnými údaji. Změny uložíte zeleným tlačítkem Uložit.

Dole ve formuláři jsou ještě dvě akce:

• Převést na produkt menu – vytvoří z položky produkt menu.

• Smazat položku – červené tlačítko pro odstranění položky.

Kategorie skladu#

Kategorie skladu třídí zásoby, třeba na maso, sýry, zeleninu, nápoje nebo obaly. Najdete je v záložce Kategorie skladu. Seznam ukazuje název kategorie a Počet položek. Novou kategorii založíte tlačítkem Vytvořit – stačí zadat Název. Po kliknutí na oko u kategorie ji můžete přejmenovat nebo smazat a vidíte v ní všechny položky, které do ní patří.

Kategorie skladu nejsou stejné jako Kategorie menu: první třídí zásoby, druhé jídla a nápoje, které prodáváte, viz Kategorie menu.

Co dál#

• Naskladnění – zapište první množství nové položky.

• Receptura – použijte položky ve složení produktů.

• Inventura – porovnejte evidenci se skutečným stavem; po dokončení se stav přepíše i v pokladně.